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过年吃鱼的注意了,这个部位吃一口堪比砒霜,一定要小心!

关键词:???发布时间:2019-10-10 11:00:01

鱼肉胆固醇低,蛋白质含量高,

是健康肉类之一!

不过,你真的知道怎么吃鱼吗?

小心吃错部位中毒致死。



这些部位能不能吃?

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?/ 鱼头 /?


可以吃。但是别再听信“吃鱼头补脑”啦!


鱼头中含有丰富的EPA和DHA这类不饱和脂肪酸,对降低血脂,预防心血管疾病有一定的作用。不过并没有补脑的效用,仅仅作为食物补充人体日常消耗能量所需。



在烹饪以鱼头为原料的菜品时,推荐选择含汞量低的鱼,例如鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼,尽量不要选择金枪鱼、剑鱼来进行烹饪。



?/ 鱼眼 /?


可以吃。但是如果是为了“明目”,就不要勉强自己吃啦。



鱼眼中确实含有利于视网膜健康的多不饱和脂肪酸,但是量并不多,不能通过食用直接补充到该补的地方,而且鱼眼的口感一言难尽!



这种吃哪儿补哪儿的说法大多都是民间约定俗称的,所以对待食物还是平常心就好,美味又能填饱肚子才是最重要的。


?/ 鱼子 /?


鱼子的脂肪含量很高,吃多了变胖是肯定的,不过把鱼子作为菜品点缀还是很不错的选择!



鱼子含有丰富的卵磷脂,对于神经系统发育有一定的帮助作用,而且一口咬下去,能有“爆浆”的食用快感。



?/ 鱼鳔 /?


鱼鳔也叫作花胶,是一种高蛋白低脂肪的食物,蛋白质可以高达75%以上,不过因为口感不佳,食用的人并不多。



如果要吃高蛋白低脂肪的食物,牛肉、鸡蛋、鸡胸肉照样可以满足你,而且口感更丰富。另外宣传鱼鳔能催乳、补血也都是假的。



?/ 鱼皮 /?


可以吃,但是食用的时候要注意鱼的品种。鱼皮具有一定的胶质,营养和经济价值都比较高,口感嫩滑,是除了鱼肉以外,大众较为喜欢食用的一个部位。



如果在挑选鱼皮时发现色泽发红,即表明已经变质腐烂,而且在烹饪时同样要选择含汞量更低的鱼类,制作时可多次漂洗去味。



?/ 鱼鳞 /?


可以吃。但是拿来补充胶原蛋白还是算了。鱼鳞里的胶原蛋白很少,也算不上是优质的胶原蛋白,要夸它能美容养颜,还不如多吃几块猪皮。



鱼鳞基本都在处理鱼食材时被一并清理掉了,不过要拿来食用,做小零食还是可以的。



?/ 鱼胆 /?


不可以吃!不可以吃!不可以吃!不少鱼胆都是有毒的,说鱼胆能清火明目的都不要信。误食鱼胆,哪怕只有几克也能导致一个成人中毒,出现恶心呕吐的状况,最终导致死亡。



清洗鱼的时候,一定要将鱼胆摘除,如果不慎将鱼胆挤破洒在鱼肉上,最好不要再食用了,还要记得把手清洗干净。

菜谱推荐

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?/ 鱼头豆腐煲 /?



?做法?


1、将草鱼头洗净后对半切开,撒上盐和料酒涂抹均匀,豆腐切块备用;



2、热锅凉油,先将鱼头朝下放入锅中煎,煎至变色金黄后翻面煎;



3、放入姜片和料酒下锅煸炒;



4、倒入适量的水,并放入豆腐块,调中小火不加盖煮;



5、待汤汁呈奶白色,加入盐等调味料,即可盛出,最后撒上葱花就完成啦。



?/清蒸鱼/?


清蒸鱼是饭桌上最常见又最简单的做法,但是想要做的味道鲜美,你还需要这些小窍门!


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